لاته گردو و افرا چگونه تهیه می شود؟
لاته گردو و افرا (Maple Pecan Latte) یک نوشیدنی قهوه با طعمی خاص و منحصربفرد است. پایه اصلی این نوشیدنی قهوه اسپرسو است که با آن لاته درست می شود. در کنار آن باید مقداری خامه گردو (کره گردو) با شربت افرا که از گیاه افرا تهیه می شود را با لاته مخلوط کرد. در نهایت یک نوشیدنی قهوه دارید که علاوه بر مقوی بودن طعم بی نظیری دارد. این نوشیدنی را نمی توانید به راحتی در همه کافی شاپ ها پیدا کنید. اما تهیه آن در منزل بسیار راحت و به صرفه است.
این نوشیدنی را می توانید برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. افرادی که به قهوه با طعم شیرین علاقه دارند این نوشیدنی گزینه بسیار مناسبی است.
در این مقاله با طرز تهیه این نوشیدنی شگفت انگیز آشنا خواهیم شد.
تهیه کره گردو برای تهیه لاته گردو و افرا
کره گردو (کره پی کان) یکی از مهم ترین اجزا تهیه این لاته خوشمزه است. برای تهیه کره گردو باید ابتدا مقداری گردو را برشته کرد. بعد از رست گردوها باید اجازه دهیم که گردوها خوب خنک شوند. سپس آنها را درون دستگاه غذا ساز ریخته و کاملا میکس می کنیم. میزان میکس به اندازه ای است که گردوها کاملا به شکل یک خمیر نرم خامه ای در آید. می توانید مقداری روغن گیاهی مانند روغن گردو به آن اضافه کنید. طرز تهیه آن مانند تهیه کره بادام زمینی است.
این کره بسیار مقوی است و استفاده از آن در کافه لاته به همراه شربت افرا باعث غنی شدن این نوشیدنی می شود.
تهیه شربت افرا و کره گردو
مواد لازم برای تهیه شربت افرا و کره گردو
شربت افرا : یک چهارم فنجان
کره گردو : یک چهارم فنجان
کره حیوانی : یک دوم قاشق غذاخوری
خامه (پر چرب) : یک سوم پیمانه
شکر قهوه ای : 2 قاشق غذاخوری
وانیل : به میزان لازم
طرز تهیه :
در مرحله اول باید شربت افرا، کره گردو، شکر قهوه ای و کره حیوانی را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم. حالا باید ظرف یا قابلمه را روی شعله مستقیم قرار داده و دو دقیقه صبر کنیم سپس خوب هم بزنیم.
وقتی خوب مخلوط شدند از روی حرارت برمی داریم در این لحظه خامه پرچرب به همراه وانیل را به مواد اضافه می کنیم. اکنون با یک همزن دستی به آرامی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مواد خنک شده و کاملا ترکیب شوند. بدین ترتیب شربت افرا با کره گردو تهیه شد. حالا باید با این شربت نوشیدنی لاته را تهیه کرد.
طرز تهیه لاته با شربت افرا
مواد لازم :
قهوه اسپرسو : یک شات
شربت افرا با کره گردو : دو قاشق غذاخوری
فوم شیر : یک دوم پیمانه
خامه فرم گرفته : به میزان دلخواه (برای تزیین لاته)
گردو خرد شده : به میزان دلخواه (برای تزیین لاته)
طرز تهیه :
لاته یک نوشیدنی قهوه است که بر پایه اسپرسو تهیه می شود. پس برای تهیه این نوشیدنی باید یک شات اسپرسو تهیه کرد. اسپرسو را می توان با دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات تهیه کرد. با یکی از این قهوه ساز ها یک شات اسپرسو تهیه کنید.
بعد از این که اسپرسو درست شد آن را داخل یک فنجان بریزید. سپس دو قاشق از شربت افرا با کره گردو را به اسپرسو اضافه کنید. با قاشق مخلوط را هم بزنید و در مرحله بعد فوم یا کف شیر را به آن اضافه می کنیم.
در مرحله آخر روی لاته را با خامه فرم گرفته و گردو خرد شده تزیین می کنیم.
طرز تهیه لاته گردو با عسل
لاته گردو با عسل شباهت زیادی با لاته گردو و افرا دارد. تنها تفاوت این دو نوع لاته این است که در لاته گردو و عسل به جای شربت افرا از عسل استفاده می شود. دقیقا باید اول گردو برشت را با غذاساز طوری میکس کرد که خمیر مانند شود و به صورت کره در آورد.
در مرحله بعد کره گردو (یک چهارم پیمانه) را با عسل (یک چهارم پیمانه)، کره حیوانی (10 گرم) و شکر قهوه ای (دو قاشق غذاخوری) در یک ظرف مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم. بعد از دو دقیقه مخلوط را خوب هم می زنیم. وقتی از روی حرارت برداشتیم یک سوم پیمانه خامه سنگین را همراه با وانیل به مواد درون ظرف اضافه میکنیم. به آرامی هم می زنیم تا مخلوط خنک شود.
سپس اسپرسو را با دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات تهیه می کنیم. شربت عسل آماده را به میزان دو قاشق غذاخوری با یک شات اسپرسو مخلوط می کنیم. روی آن فوم شیر اضافه می کنیم. در نهایت روی لاته را با خامه فرم گرفته و مغز گردو خرد شده تزیین می کنیم.
چند نکته
برای تزیین لاته از مغز گردو که شیرین تر است استفاده کنید و آن را خرد کرده و روی نوشیدنی بریزید.
می توانید میزان قهوه اسپرسو و فوم شیر را در تهیه لاته گردو و افرا یکسان در نظر بگیرید تا قهوه شما به اصطلاح شیری شود.
با اضافه کردن شربت شکلات به لاته گردو با شربت افرا شما یک لاته موکا بسیار خوشمزه خواهید داشت.
می توانید به جای شربت افرا از شربت عسل استفاده کنید.
طعم این لاته به دلیل استفاده از شربت افرا شیرین است و برای کسانی که طعم قهوه را شیرین تر دوست دارند انتخاب مناسبی است.
جمع بندی
بعد از این که قهوه در جهان جایگاه ویژه ای پیدا کرد و طرفداران زیادی پیدا کرد انواع مختلف نوشیدنی ها بر پایه قهوه در جهان تهیه و به دنیا معرفی شد. یکی از این نوشیدنی های قهوه خوش طعم و جذاب لاته گردو و افرا است که با کره گردو و شربت افرا تهیه می شود.
در این مقاله طرز تهیه این نوشیدنی و انواع مختلف آن را بررسی کردیم. شما می توانید انواع پودر قهوه و یا دانه های قهوه ربوستا و عربیکا با مدل های گوناگون مانند خرید قهوه ربوستا 70 درصد، خرید قهوه عربیکا 70 درصد ، خرید پودر قهوه سبز ، خرید پودر قهوه ترک کلاسیک و… را برای تهیه انواع نوشیدنی ها بر پایه قهوه را از فروشگاه قهوه کویز خریداری کنید.