دسته‌بندی نشده

اروپرس (aeropress) چیست؟|تهیه قهوه با اروپرس

ریختن آب جوش روی قهوه در اروپرس

اروپرس ابزاری است که ظرف مدت زمان کوتاهی حدود 5 دقیقه یک فنجان قهوه با آن تهیه می شود. این ابزار توسط یک شخص آمریکایی به نام آلان آدلر در سال 2005 اختراع شد. آلان آدلر موسس کمپانی اروپرس و استاد دانشگاه استنفورد بود. این کمپانی ابتدا به ساخت وسایل ورزشی روی آورد سپس در دومین مرحله دستگاه aeropress را ساخت.

اولین نام تجاری این کمپانی Aerobie بود که بعد از ساخت دستگاه قهوه ساز به AeroPress تغییر نام داد.

او بعد از اختراع این دستگاه معتقد است که طعم قهوه آن شبیه به طعم قهوه اسپرسو است. اما دوستداران قهوه معتقدند طعم آن شبیه به قهوه دمی است.

اروپرس در ابتدا با رنگ های روشن عرضه می شد. اما بعد از مدتی مواد سازنده اش تغییر کرد. در اثر این تغییرات رنگ این ابزار هم از روشن به خاکستری تبدیل شد.

امروزه مسابقات جهانی دم آوری با aeropress برگزار می شود. مسابقات جهانی اروپرس اولین بار در سال 2016 در ایران برگزار شد.

نام aeropress از ترکیب “aero” به معنی هوا و “press” به معنی فشار تشکیل شده است.

دستگاه قهوه ساز اروپرس

اجزا اروپرس

aeropress ویژگی هایی دارد که این محصول را جذاب تر می کند. این ویژگی ها عبارتند از :

  • طراحی زیبا و مقاومت بالا
  • استفاده آسان و شستشوی راحت
  • سرعت بالا در تهیه قهوه
  • طعم عالی و متفاوت

این ابزار تقریبا شبیه به یک سرنگ است. اجزا aeropress عبارتند از :

  • سیلندر و پیستون تو در تو
  • سه فیلتر (پلاستیکی، فلزی، کاغذی)
  • قاشق مخصوص برای هم زدن
  • یک عدد پیمانه
  • قسمت مخروطی شکل و پیمانه

فیلتر کاغذی در این ابزار قابل تعویض می باشد. ممکن است بخش مخروطی در بعضی دستگاهها وجود نداشته باشد.

خصوصیات اروپرس:

این ابزار با استفاده از فشار هوا و سه فیلتر موجود در آن قهوه را تهیه می کند. فیلترهای کاغذی قابل تعویض چربی دانه های قهوه را تا حدودی می گیرند. در نتیجه قهوه رقیق تر با کافئین کمتر تهیه می شود. این قهوه مزه ترش دانه ها را هم کمتر دارد.

این دستگاه خصوصیات بسیار زیادی دارد. باریستاها به دلیل جذابیت این محصول علاقه زیادی به آن دارند. آنها می توانند با اروپرس حدود ده نوع قهوه با طعم متفاوت تهیه کنند.

همانطور که گفته شد این ابزار مزیت های بسیار زیادی دارد. مثلا طراحی زیبا و شستشوی راحت، قابلیت تهیه چند نوع قهوه با طعم های متفاوت از ویژگی های آن است. نوشیدنی قهوه ای که با اروپرس تهیه می شود غلیظ و بدون تفاله است.

تهیه قهوه با اروپرس

در مرحله اول به 16 گرم پودر قهوه آسیاب شده نیاز دارید. اگر ترازو برای اندازه گیری ندارید از قاشق مخصوص اروپرس استفاده کنید. یک قاشق حدود 16 گرم است. اندازه آسیاب قهوه باید مانند نمک کاملا ریز باشد.

آب را داخل کتری جوش بیاورید. وقتی جوش آمد چند دقیقه صبر کنید تا دمای آب بین 91 تا 96 درجه برسد.

فیلتر را درون سبد اروپرس قرار دهید. سبد را زیر سیلندر بسته و روی فنجان یا لیوان قرار دهید. کمی آب جوش روی آن بریزید تا فیلتر خیس شود. بلافاصله آب را خالی کنید. این کار باعث می شود دستگاه کمی گرم شده و قهوه طعم کاغذ یا گرد و غبار نگیرد.

در این مرحله پودر قهوه را داخل محفظه دستگاه درون فیلتر بریزید. آب جوش حدود 93 درجه را در دو مرحله روی قهوه بریزید. در هر مرحله با قاشق مخصوص اروپرس قهوه و آب را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

در این مرحله پیستون را درون محفظه قرار دهید و شروع به پرس کردن قهوه نمایید. وقتی پیستون را فشار می دهید قهوه آماده شده در لیوان پایین می ریزد. دقت کنید قطر دهانه لیوان از قطر خروجی دستگاه بیشتر باشد.

فشار داده پیستون اروپرس با دست

قهوه شما به سادگی ظرف مدت چند دقیقه آماده شد.

نکات مهم برای تهیه قهوه با اروپرس

  • با این دستگاه حدود یک یا حداکثر دو لیوان در هر بار می توان قهوه تهیه کرد.
  • درجه آسیاب دانه های قهوه تقریبا ریز به اندازه دانه های نمک می باشد. یعنی کمی درشت تر از میزان آسیاب برای قهوه اسپرسو باشد.
  • فیلتر کاغذی حتما باید قبل از اضافه کردن قهوه با آب کاملا خیس شود. این کار باعث می شود فیلتر به کف دستگاه کاملا بچسبد و قهوه طعم و مزه کاغذ نگیرد.
  • آب استفاده شده برای تهیه قهوه با اروپرس باید دمای بین 91 تا 96 درجه داشته باشد. برای این دما آب را بجوشانید. بعد شعله را خاموش کرده حدود سه دقیقه صبر کنید تا دمای آب به حدود 93 درجه برسد.
  • برای تهیه این قهوه به حدود 16 گرم پودر قهوه نیاز دارید. تقریبا یک قاشق سرپر که جزو لوازم دستگاه است. این میزان قهوه برای دو شات مناسب می باشد.
  • بهتر است زمانی که پیستون را روی محفظه اروپرس قرار دادید قبل از پرس چند دقیقه (حدود 4 دقیقه) صبر کنید و بعد عمل پرس را انجام دهید. این کار باعث می شود قهوه بهتر دم بکشد.

یک روش دیگر برای تهیه قهوه با اروپرس این است که دستگاه را برعکس گرفته قهوه و آب را داخل آن بریزید. سپس آن را روی لیوان برعکس کرده روی لیوان قرار دهید. و عمل پرس را انجام دهید.

نحوه تمیز کردن اروپرس

برای تمیز کردن دستگاه کلاه آن را شل کنید. سپس شروع به فشار دادن پیستون کنید. این فشار را ادامه دهید تا فیلتر و صافی خارج شوند. سپس دستگاه را به راحتی شستشو دهید.

تمیز کردن تمام دستگاههای قهوه ساز بعد از استفاده امری بسیار ضروری و مهم است. تمیز کردن باعث می شود عمر دستگاه بالا رود. کیفیت قهوه هم بالاتر خواهد رفت. توصیه می شود بعد از هر بار استفاده بلافاصله دستگاه را تمیز کنید.

سخن پایانی

امروزه قهوه به یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین نوشیدنی ها در سراسر جهان تبدیل شده است. و میتوان انواع قهوه را از فروشگاههای قهوه خریداری کرد. دستگاههای قهوه ساز متنوع و زیادی در بازار است. هر کدام از این قهوه ساز ها ویژگی های مخصوص به خود را دارند. بعضی از آنها سریع و راحت قهوه را تهیه می کنند. بعضی قابل حمل هستند و تعدادی بدون برق و بعضی با برق کار می کنند.

چیزی که واضح است برای کسانی که دوستدار قهوه هستند به راحتی می توانند علاوه بر خرید قهوه یک دستگاه متناسب با نیاز و بودجه خود انتخاب کنند. پس تهیه یک فنجان قهوه می تواند به سهولت انجام شود.

بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.