کافه گلاسه چیست؟ | طرز تهیه چند کافه گلاسه خانگی
نام کافه گلاسه در منوی اغلب کافی شاپ ها وجود دارد. بیشتر مردم با این نوشیدنی جذاب و پرطرفدار آشنایی دارند.
این نوشیدنی در اکثر نقاط جهان محبوبیت دارد. و به راحتی می توان آن را در منزل درست کرد.
در این مقاله در مورد این نوشیدنی جذاب و لذت بخش صحبت می کنیم. و در ادامه دستور تهیه چند نوع کافه گلاسه را به اشتراک می گذاریم.
کافه گلاسه چیست؟
کافه گلاسه یک کلمه فرانسوی است. در انگلیسی به آن آیس کافی می گویند. جزو نوشیدنی های سرد محسوب می شود. ماده اصلی آن قهوه غلیظ است. و می توان افزودنی هایی مانند شیر، بستنی و شکر به آن اضافه کرد. بعضی معتقدند این نوشیدنی شبیه میلک شیک است.
یک گلاسه ساده حاوی مقداری بستنی وانیلی در محلول شیر و قهوه است. اما می توان با هر بستنی طعم دار درون یک محلول مناسب با همان طعم و یا ترکیب شیر و انواع طعم دهنده ها نیز آن را درست کرد.
اغلب کافه ها این نوشیدنی خنک و دلچسب را سرو می کنند. و چون مواد اولیه ساده ای دارد. به راحتی می توان نوع خانگی آن را درست کرد.
تاریخچه کافه گلاسه
گلاسه یک نام فرانسوی است. و این نوشیدنی از فرانسه شهرت یافت. اولین آیس کافی جهان در کشور الجزایر با یک قهوه شیرین که Mazagran نام داشت تهیه شد.
در آن زمان ارتش فرانسه در الجزایر درگیر جنگ با اعراب بود. در آن جا سربازان فرانسوی متوجه شدند که در الجزایر هنگام گرمای بیش از حد هوا و کمبود شیر قهوه را سرد می نوشند.
بعد از جنگ سربازان فرانسه به کافه داران پاریس پیشنهاد دادند که این نوشیدنی خنک بر پایه قهوه را داخل لیوان های بلند شیشه ای سرو کنند. بعد از این اتفاق این نوشیدنی با طعم ها و افزودنی های مختلف تهیه شد. و مورد توجه اغلب مردم در فرانسه و نقاط دیگر جهان قرار گرفت.
تفاوت نوشیدنی های شیک و گلاسه و فرآپه
شیک
شیک با بستنی تهیه می شود. اصلی ترین ویژگی آن میزان غلظتش است.
چون شیک با نی میل می شود. غلظت آن باید به اندازه ای باشد که به راحتی با نی خورده شود. گفته می شود بهترین غلظت مانند ماست پرچرب و غلیظ است.
البته نباید شیک را با اسموتی ها اشتباه گرفت.
گلاسه
گلاسه هم از مقداری بستنی طعم دار در یک مایع از همان طعم درست می شود. بستنی باید درون مایع شناور باشد.
برای تهیه گلاسه قهوه از چند اسکوپ بستنی قهوه در محلول شیر و قهوه استفاده می شود. اما کافه گلاسه ساده از بستنی وانیلی استفاده می شود.
طعم خوب مهم ترین فاکتور برای داشتن یک گلاسه با کیفیت است.
فرآپه
اصلی ترین ماده تهیه فرآپه قهوه است. در تهیه فراپه از یخ و شیر با قهوه استفاده می شود. می توان به جای یخ از بستنی استفاده کرد.
تفاوت کافه گلاسه و قهوه گلاسه
این دو نوشیدنی با هم تفاوت دارندو هر چند اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند.
ماده اصلی قهوه گلاسه نوشیدنی قهوه است. که می تواند هر نوع قهوه ای باشد. مانند اسپرسو، قهوه دمی، کاپوچینو و …
اما کافه گلاسه فقط با قهوه اسپرسو تهیه می شود. البته گلاسه ها می توانند با میوه های مختلف مانند توت فرنگی تهیه شوند.
دستور تهیه چند کافه گلاسه خانگی :
کافه گلاسه با قهوه فوری
مواد لازم :
- شیر : یک لیوان
- پودر نسکافه : یک قاشق غذاخوری
- شکر : یک قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی : یک اسکوپ ( درصورت تمایل بیشتر)
- سس شکلات : به میزان لازم
- سس کارامل : به میزان لازم
- خامه فرم گرفته : به دلخواه
طرز تهیه :
در یک ظرف پودر نسکافه، شیر و شکر ریخته و هم میزنیم. مخلوط را روی شعله ملایم اجاق گاز گذاشته تا به جوش آید.
وقتی جوش آمد. و شروع به قل زدن کرد. شعله را خاموش کنید. اجازه دهید مایع آماده شده از حرارت بیفتد و خنک شود.
بعد از خنک شدن داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
درون یک لیوان بلند شیشه ای قسمت دیواره ها سس شکلات و کارامل بریزید.
مایع سرد شده را داخل لیوان ریخته و اسکوپ بستنی را به آن اضافه کنید.
می توانید آن را با خامه فرم گرفته و چیپس شکلات یا شکلات رنده شده تزیین کنید.
کافه گلاسه کلاسیک
مواد لازم :
- بستنی وانیلی : سه اسکوپ
- قهوه اسپرسو : دو تا سه شات
- شیر : به میزان لازم
طرز تهیه :
برای درست کردن این نوشیدنی اول باید قهوه اسپرسو را آماده کنید.
داخل یک لیوان شیر و بستنی بریزید
سپس اسپرسو را به آن اضافه کنید. (انتخاب تعداد شات اسپرسو بستگی به ذائقه شما دارد. اگر مایلید طعم قهوه غالب باشد می توانید از آن بیشتر استفاده کنید.)
نکته : شما باید از بستنی وانیلی برای کافه گلاسه و از بستنی قهوه برای قهوه گلاسه استفاده کنید. و طعم بستنی را برای این دو نوشیدنی جابه جا نکنید.
کافه گلاسه کافی شاپی
مواد لازم :
- قهوه اسپرسو : 250 میلی لیتر
- شکر : یک قاشق چایخوری
- شیر سرد : 750 میلی لیتر
- بستنی وانیلی : 4 پیمانه
- خامه فرم گرفته : به دلخواه
- پودر شکلات داغ برای تزیین : به دلخواه
طرز تهیه :
ابتدا قهوه اسپرسو را آماده کنید و بلافاصله شکر را به آن اضافه کنید.
دو پیمانه بستنی در هر لیوان بریزید. سپس مخلوط قهوه را به لیوان اضافه کنید.
در این مرحله شیر سرد را مخلوط بریزید. تا فاصله یک سانت از لبه لیوان را با شیر پر کنید.
می توانید روی گلاسه را با خامه و پودر شکلات تزیین کنید.
نکته : می توانید قهوه اسپرسو و شکر را از قبل آماده کنید. مخلوط را داخل یخچال قرار دهید.
کافه گلاسه خانگی
مواد لازم :
- قهوه فوری : 2 قاشق چایخوری
- شیر سرد : نصف فنجان
- بستنی وانیلی : 3 تا 4 قاشق
طرز تهیه :
شیر سرد را با قهوه فوری مخلوط کنید.
در یک لیوان بستنی را بریزید. سپس مخلوط شیر و قهوه را به آن اضافه کنید.
کافه گلاسه میوه ای
مواد لازم :
- قهوه فوری :2 قاشق چایخوری
- بستنی میوه ای : 3 اسکوپ
- شیر سرد : نصف فنجان
طرز تهیه :
قهوه فوری و شیر را با هم مخلوط کنید.
در یک لیوان بزرگ بستنی میوه ای بریزید.
مخلوط شیر و قهوه را روی بستنی ریخته و نوش جان کنید.
کافه گلاسه با قهوه
مواد لازم :
- قهوه : سه قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی : یک لیتر
- شیر کم چرب : سه پیمانه
- خامه فرم گرفته : به میزان لازم
- شکلات رنده شده : سه قاشق
طرز تهیه :
شیر گرم شده را با قهوه و شکر مخلوط کنید. داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
داخل یک لیوان شیشه ای بلند از مخلوط شیر با قهوه بریزید.
سه قاشق بستنی به آن اضافه کنید.
می توانید روی آن را با خامه و شکلات رنده شده تزیین کنید.
سخن پایانی
اغلب نوشیدنی ها با موادی که تزیین می شوند. جذاب تر و دلچسب تر می شوند. توصیه می کنیم کافه گلاسه خانگی را حتما تزیین کنید. می توانید از خوراکی های متنوع استفاده کنید. مانند خامه، شکلات پودر شده، اسمارتیز، ویفر و …استفاده کنید.
شما می توانید انواع قهوه مثل خرید دانه و پودر قهوه عربیکا 80 درصد، خرید دانه و پودر قهوه ربوستا 60 درصد، خرید دانه و پودر قهوه ربوستا عربیکا 50*50 مورد نیاز برای نوشیدنی های گرم و سرد را از فروشگاه قهوه کویز تهیه کنید.